芝浦の博多水炊き専門店は連日予約殺到！自慢の鶏スープで身体ポカポカお肌ツルツル☆ (2020年2月10日) - エキサイトニュース - エキサイトニュース

久我山にある名居酒屋『器楽亭』が昨年オープンさせた博多水炊きの専門店。鶏ガラをずんどう鍋で７～８時間かけて強火で炊いた濃厚スープを、まずはひと口。

水炊き 鼓次郎（最寄駅：田町駅）

連日予約殺到濃厚鶏スープの旨さに思わず「くぅ～！」

鶏の滋味をぎゅっと凝縮したような、奥深～いコクに圧倒されるだろう。続いて弾力あふれる大山どりのモモ肉と、二度挽きしてから軟骨を仕込んだ自家製つくねを堪能したら、最後は野菜。このスープがしみ込んだキャベツやネギがこれまた旨し！　日本酒はすべて均一価格で、グラスをチェンジしなければ５４０円とお手頃。ついつい飲み過ぎてしまうのだ。

水炊き（2人前）

5400円

くつくつ煮込めば、鶏肉やつくねから旨みがあふれ、さらに味わいが深まっていく。スープ自体に味つけしていないため、客が好みの塩梅で藻塩を加える。テーブルには鶏肉や野菜と相性バッチリの酢醤油も用意

鶏のカラアゲ

540円

片栗粉をまとわせ、表面はカリッと、なかはジューシー。特大サイズでボリューム満点432円

博多とんこつを思わせるストレートな極細麺で喉ごし抜群。程よいコシもあり、まるでラーメン専門店で食すような完成度の高さに、ついついオカワリ！　好みで薬味の青ネギやモミジおろしを添えて

お店からの一言

店長　藤岡誠治さん（左）、スタッフ　髙橋創次さん「自慢の鶏スープで身体もポカポカお肌もツルツル」

水炊き 鼓次郎の店舗情報

［住所］東京都港区芝浦1-14-17 布川ビル　［TEL］03-6435-4840　［営業時間］17時～23時（22時LO）　［休日］日　［席］カウンターあり、全33席／全席禁煙／予約可／カード可／サなし、お通し代432円～　［交通アクセス］JR山手線ほか田町駅東口から徒歩5分
電話番号 撮影／小島 昇　取材／菜々山いく子2018年12月号発売時点の情報です。

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February 10, 2020 at 10:00AM
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